Сергей Иванов, исполнительный директор ГК «ЭФКО», выступит в секции «ФУДТЕХ и еда будущего»
«ЭФКО» по праву можно назвать одним из лидеров foodtech в России. В инновационном центре компании в Белгородской области рождаются продукты, многие из которых прежде не были представлены на российском рынке или вообще казались фантастикой.
В прошлом году «ЭФКО» начала реализацию проекта по растительному мясу.
Продукт был признан самим вкусным на слепых дегустациях в Москве и Дубае. Его уже можно попробовать в ресторанах Москвы, Санкт-Петербурга, Краснодара, Сочи и других городов. В 2021 году «ЭФКО» анонсировала выпуск растительных шницелей и хайгетсов со вкусом куриного мяса.
Фудтех-инновации инновационного центра «Бирюч» условно можно разделить на три направления.
Первое – это технологии смешивания, когда из известных ингредиентов получается принципиально новый продукт. Классический пример – растительные альтернативы мяса.
Второе – разработка принципиально новых продуктов или ингредиентов.
Например, биосинтез сладких белков, которые прежде были известны только как сырье, добываемое из тропических растений. Также в портфолио «ЭФКО» – редкие сахара, химические свойства которых позволяют «научить» человека не воспринимать их как классический сахар.
Третье – это клеточное питание, которое позволит удовлетворять потребности в еде с кастомизацией под конкретного человека, согласно, например, медицинским показателям.
ГК «ЭФКО» сегодня – один из крупнейших производителей продуктов питания в России. Опыт работы на рынке более 25 лет, годовой оборот свыше $2 млрд. Компания специализируется на переработке масличных культур (подсолнечник, соевые бобы, рапс), производстве фасованных масел, жиров и маргаринов, майонезов, кетчупов, йогуртов и молочных продуктов.
Основные торговые марки – «Слобода» и Altero. Мощности производственных площадок ГК «ЭФКО», расположенные в Белгородской, Воронежской, Липецкой, Свердловской областях, Краснодарском крае, Подмосковье, а также республике Казахстан, способны обеспечивать переработку свыше 2 млн. тонн масличных в год. Активно диверсифицирует бизнес за счет развития собственного научного инновационного центра, венчурных инвестиций в фудтех и биотехнологии и разработки растительных аналогов мяса животного происхождения.
Приходите изучать Food TECH-будущее: https://retailtech.ru/konferencziya/#tickets2021
В статье использованы материалы: https://www.efko.ru/
