Традиционно американские convenience stores занимались продажей сигарет, газировки и мелочей вроде карт и лотерейных билетов. Но сейчас спрос на привычные товары заметно падает: курение сходит на нет, сладкие напитки уступают место более здоровым альтернативам, а повседневные покупки всё чаще совершают онлайн. Чтобы выжить, магазины «у дома» меняют стратегию — и открывают для себя новые продуктовые ниши.
Сегодня привычные полки с пакетами чипсов всё чаще уступают место фреш-зонам и кухонным станциям. Готовые сэндвичи, пиццы, боулы и собранные на заказ бургеры становятся новыми локомотивами продаж. И такое происходит повсеместно!
Например, более 60% выручки Wawa, крупной американской сети convenience stores, уже приносит готовая еда и напитки, а ритейлер Casey’s General Store ежегодно продаёт свыше 30 миллионов пицц. 7-Eleven, главный владелец японских конбини, пробует переносить зарубежный опыт в Америку, тестируя собственные кухни и расширяя меню завтраков и кофеен внутри магазинов.
Американские convenience stores стремятся стать не просто удобной остановкой, а полноценной альтернативой ресторанам быстрого питания — доступной, быстрой и разнообразной. Это ответ на меняющиеся потребительские привычки и способ сохранить место в жизни занятого американца, который хочет перекусить качественно, не тратя лишнего времени и денег.
