На прошлой неделе в рамках проекта #НочьВРитейле мы побывали в гостях у «Кантаты» – лидера в сфере продажи эксклюзивных сортов чая и кофе, десертов и подарочных наборов. Сегодня расскажем, как из небольшого офиса при университете «Кантата» выросла до 300+ галерей в 6 странах мира, фокусируется не на продажах, а на впечатлениях, и формирует вокруг себя сообщество настоящих экспертов в мире чая и кофе.
Главные факты о «Кантате»:
❗ История «Кантаты» начиналась с небольшого офиса на территории авиационного института. Тогда компания называлась «Кофейная Кантата» в честь музыкального произведения Иоганна Себастьяна Баха
❗Сейчас сеть насчитывает 300+ галерей в России, Бельгии, Франции, Армении, Латвии, на Кипре
❗ В «Кантате» ставят магазинам KPI для общего тонуса, но не отслеживают его выполнение, так же как и не поощряют личные продажи – акцент делается на командной работе и впечатлениях клиентов от покупок, а не погоне за результатами
❗ Состав команды и часть ассортимента точки определяется командой конкретной галереи – примерно 80% отводится рекомендованному ассортименту для всей сети, а остальные 20% управляющий подбирает под потребности местных клиентов и предыдущий опыт. Часто от галерей приходят интересные идеи, которые потом масштабируются на всю сеть
❗ В Кантате ценят живое общение с клиентами без ботов и автоматических ответов – в чате технической поддержки отвечает сотрудник IT-отдела, а доставку на дом осуществляют курьеры «Кантаты», которые уже хорошо знакомы с постоянными клиентами и всегда смогут поддержать разговор
❗ Очень интересный проект сети – «Клуб 100». Команда каждой галереи узнает ближе своих гостей по личным качествам, предпочтениям, историям из жизни. Затем специальная комиссия подтверждает знания команды по 100, 200 и 300 клиентам и вручает специальные квалификационные знаки – так образовывается комьюнити гурманов из гостей галереи
❗ За 23 года существования «Кантаты» в компании не было ни одного сокращения штата, более 35% сотрудников – работают в компании с самого основания
❗ Каждый месяц «Кантата» проводит сетевую дегустацию – в больших галереях может быть представлено сразу несколько позиций чая, кофе и сладостей, а в галереях поменьше, хоть и невозможно расположить полноформатную дегустацию – все же можно попробовать вкусный напиток
❗ «Кантата» постоянно экспериментирует с ассортиментом. Например, однажды перед Новым годом с производства пришел шоколад с красным перцем и васаби. После дегустации всем офисом его выпустили в продажи, но продукт не пошел. Доедали шоколадки также всем офисом
❗ Долгое время в ассортименте «Кантаты» были представлены сладости от бельгийских поставщиков, но в 2012 году заработало собственное шоколадное производство
❗ Сначала Фабрика выпускала всего 5 видов продукции, а сегодня производит более 80 видов десертов: шоколад, трюфели, корпусные конфеты, крем-карамель, мёд, мармелад, цукаты, печенье
❗ Чтобы сотрудники компании чувствовали свою значимость и статус, в штатное расписание ввели новые должности – вместо «консультанта» появились позиции «эксперт», «дизайнер», «управляющий»
❗Любой сотрудник может стать франчайзинг-партнером «Кантаты», при этом компания будет всячески помогать начинающим предпринимателям с открытием своей галереи
❗ 4 года назад «Кантата» открыла свой университет для сотрудников по самым разным направлениям развития компании – от глубокой продуктовой экспертизы до digital и управления
❗ В 2023 году университет вырос до «Академии Кантаты» – это проект для предпринимателей, HR, и владельцев бизнеса, в рамках которого «Кантата» делится своим опытом
❗В августе «Кантата» открывает уютную оффлайн-площадку, где буду проходить все мероприятия Академии
❗ «Кантата» активно развивает инхаус IT-решение Flang – оно максимально отвечает внутренним запросам и предлагается на внешний рынок
