19 июня в рамках проекта #ДеньОткрытыхТехнологий Наталья Марова (Retail.ru) организовала экскурсию на фабрики кухни по производству готовой еды Яндекс Лавка и Grow Food и в первый ресторан торговой сети «Лента» – Лента Fresh.
Готовая еда остается большим трендом, а постоянный обмен опытом помогает развивать направление.
На вопросы руководителей и технологов собственного производства сетей «Лента», Spar Томск, «Самбери», «Адмирал», «Зеленое яблоко», Uppetit, «Торговая площадь», «Макси», всего около 30 участников, ответили директора фабрик-кухонь.
Участники посетили производство «Яндекс Лавки» и Grow Food, познакомились с директорами фабрик а также руководителем разработки новых блюд Яндекс Лавка.
В гостях у компаний участники особо интересовались вопросами технологической автоматизации производства, а также IT, оформления и подготовки операционных процессов, развития и удержания персонала и т.д.
В завершении мы пришли в пилотный ресторан Лента Fresh, которому всего один год, где руководитель проекта также дал ответы на все интересующие участников вопросы.
